杏鲍菇切成片焯水吗

杏鲍菇要不要切成片焯水

杏鲍菇切成片也是需要焯水的。除了杏鲍菇之外还有其他的蘑菇,在吃之前都要焯水,不管是怎样烹饪,焯水之后才能食用,在生长的时候会残留大量的细菌和药物残留,用开水焯烫一下后,能够很好的去除这些残留,并且已让杏鲍菇的味道刚好炒制的时候成熟也更快。杏鲍菇可以做很多种美食。能炒能炸也能炖,不管怎么做味道都很好。

杏鲍菇最简单的做法就是切成片炒肉,准备适量,杏鲍菇切成片以后放在开水里面烫,一分钟捞出来用清水投凉,攥干水分准备适量红青红椒和肉片。锅里面油烧热以后,放入葱姜蒜末爆香,把肉片下进去。炒熟之后,下入杏鲍菇和青红椒,加入盐,味极鲜,蚝油调味翻炒均匀。到青红椒断生出锅的时候,淋入适量水淀粉,杏鲍菇炒肉就做好了。

炸杏鲍菇的也是特别好吃的。把杏鲍菇撕成小条。放在开水里面烫30秒,捞出来用凉水冲凉,蘸干水分放在一边备用,准备一个盆里面放入一大勺面粉,一大勺淀粉,再加入一个鸡蛋适量清水,里面加点盐和十三香调成酸奶糊。把烫好的青鲍菇子放到面糊里面,搅拌均匀。锅里面油烧到5成热,把杏鲍菇丝一个一个的放到里面,小火慢慢炸。一定不要一次放太多,否则会炸成一坨,影响口感。炸至金黄色捞出来,等油温再次升高,复炸一遍香香脆脆的杏鲍菇就做好了。

杏鲍菇和其他食材一起炖也是特别好吃的,比如平时在炖红烧肉的时候。放点杏鲍菇炖出来的肉也比较好吃,杏鲍菇硬带着肉的味道,吃起来也特别香,甚至我觉得杏鲍菇要比肉更好吃。或者炖鸡的时候也可以放一点,其实杏鲍菇是很百搭的食材。和什么肉类一起炖,它的味道出来就是什么样子的。

杏鲍菇要不要焯水?

杏鲍菇不用焯水,常见做法如下:

准备材料:杏鲍菇2个、黄油20克、黑胡椒粉1茶匙、盐适量

1、材料准备好,如下图所示:

2、杏鲍菇用清水冲洗干净,如下图所示:

3、切成薄片,如下图所示:

4、锅子烧至温热,放入黄油,加热至融化,如下图所示:

5、放入杏鲍菇,如下图所示:

6、用筷子将杏鲍菇铺开,均匀的煎制,如下图所示:

7、撒入一点点盐,如下图所示:

8、给杏鲍菇翻一下面,如下图所示:

9、再在表面撒入一点点盐,如下图所示:

10、一直用中火煎至杏鲍菇干身至焦黄,如下图所示:

11、撒入黑胡椒粉,如下图所示:

12、翻拌一下,如下图所示:

13、最后装盘即可食用了,如下图所示: