猪后脚怎么做好吃而不腻

1、食材准备:猪手1只,姜3大块,黄酒1碗,料酒,冰糖30克,生抽,老抽,盐,花生油,葱花等。

2、做法步骤:准备猪手1只,买的时候可以让档主帮忙烧皮,回家再刷洗一遍表面的杂物就可以了,洗干净后再切小块,然后冷水下锅,把猪脚焯下水,加几块姜片,洒多一点料酒,不用盖锅盖调大火烧开,烧开后再煮两三分钟左右就可以关火捞出来了,最后再清洗两遍,放一边沥干水分。客家娘酒准备一大碗,也就是黄酒,用糯米酿的酒,有点甜但味道特别好很香,是做这道菜的灵魂。准备多一点的姜去皮切块,姜不需要用老姜,普通的姜就可以了,嫩一点的做出来,连姜都特别好吃。准备大概30克的冰糖,锅中下少许油,把冰糖倒下去,调小火慢慢熬溶化,熬至焦糖色,起泡泡就可以了,把沥干水分的猪脚倒进去,快速翻炒上糖色。翻炒均匀上到糖色后倒入姜片,继续小火慢慢翻炒,炒出香味后加入生抽,少许老抽调色,再把它翻炒均匀,这一步翻炒一定要全程调小火哦,要不很容易糊的。猪脚炒均匀上色后,把它转到砂锅,然后加入一大碗黄酒,适量的清水,把它铺平,砂锅炖猪脚不用太多的水,差不多没过猪脚就可以了。盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转小火煲半个小时,半个小时后加入适量的盐搅拌均匀,然后盖上锅盖继续小火煲半个小时。时间差不多了,锅中的汁也剩余不多了,如果想要吃烂一点的口感的话,大家可以稍微加多一点水炖久一点点。现在调大火收汁,把汁收至浓稠但不要收。汁收至浓稠后关火,撒入一把葱花,可以提香还可以作点缀。

猪蹄怎么做好吃

一、香辣猪蹄火锅
做法
1*猪蹄去毛洗净,将其一分为二再切成块;
2*锅中加入清水,放入猪蹄,加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开,开锅后撇去浮沫,捞出猪蹄沥干水分备用;
3*取约2汤勺辣火锅底料,如果喜欢吃辣的可以增加,锅洗净,加入火锅底料。因为底料中含有油份,所以不用在单独放炒菜油了;
4*放入葱段、姜片和八角,中小火炒香锅底;
5*放入猪蹄翻炒数下后,加入生抽、料酒、糖,将调料包中所有的干香料混合,放入调料包中;
6*锅中加入热水,因为是吃火锅,所以水量可以多一些。再投入调料包;
7*放入干辣椒同煮,开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时;
8*一个小时后,放入盐调味,继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
健康功效:猪蹄中的营养成分能够起到补气、补血、润肤作用。
二、红烧猪蹄
做法
1*猪蹄洗净,入冷水锅煮开,直到将血水煮出;
2*焯过水的猪蹄用温水冲洗干净,沥干备用;
3*油锅姜片爆香,倒入猪蹄翻炒至表面微黄,将猪蹄重新入砂锅,加料酒,生抽,老抽,水及所有辅料煮开转小火;
4*土豆去皮,切滚刀块,浸在水里备用;
5*小火炖1个小时左右,炖至猪蹄软烂,加入土豆,并调入适量盐,继续小火炖至土豆软烂;
6*大火稍微收汁即可。
健康功效:这道菜吃起来具有补气、补血、润肤、清热解毒、祛痰等功效。
三、玉米炖猪蹄
做法
1*猪蹄去毛洗净,剁成小块,玉米切成一寸长左右的段,生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用;
2*炒锅入油,大火烧至八成热时,下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香,然后下入猪蹄,爆炒至断生,加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀;
3*煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右;
4*至水份差不多收干时加入鸡精调味,抄匀后关火起锅,装盘撒上葱花即可。
健康功效:这道菜的好处是健脾养胃、补血润肤。
吃猪蹄子的好处
一、吃猪蹄可以预防神经衰弱
很多人是不喜欢猪蹄子的,因为它给人的感觉是油水太多了。亲们这样想就打错特错了。在中医上认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补虚弱,填肾精等功能。而且猪蹄中含有很多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。总的来说的吃了它不仅让我们的皮肤有弹性,还能预防我们神经衰弱。
二、猪蹄的营养价值
猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
三、美容抗衰老
猪蹄中有我们女性朋友比较喜爱的胶原蛋白成分,吃起来让我们有个年轻的面容。另外猪蹄有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止我们皮肤干燥,让我们肌肤水嫩有光泽。
四、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
五、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

请问猪脚怎么做最好吃?

猪脚美容效果非常好,猪脚里含有丰富的蛋白质和其他营养元素。猪脚的制作方法有很多,我觉得猪脚和莲藕红烧,猪脚炖黄豆,卤猪脚,猪脚炖土豆都很好吃。

猪脚烧莲藕

猪脚和莲藕在一起红烧,非常好吃,做法也很简单。猪脚买回来清洗干净,把猪脚切块,冷水下锅,烧开。将莲藕去皮,清洗干净,切片,泡在清水里,捞出来待用。把猪脚从锅里捞出来,过凉水,沥干水分。锅里放油,把猪脚放进去炒一下,放入葱,姜,桂皮,香叶,八角,倒入清水,烧开。锅里放入莲藕,放盐,白胡椒粉,小火慢慢炖,等到猪脚烂了,撒上葱花即可。女生吃猪脚烧莲藕最好,美容养颜,抗衰老。

猪脚炖黄豆

猪脚炖黄豆的做法很简单。将黄豆放在盆里泡30多分钟,捞出来放到盘子里。将猪脚切成小块,放在冷水中,开火煮熟,撇去锅上的浮沫。把猪脚放在凉水里投凉,捞出来沥干水分。锅里放上油,放上一点白糖,也可以加冰糖,放上姜片,加上花椒,大料,进行翻炒。猪脚炒成金黄色时,在锅里加入适量的水,把黄豆放进去,大火烧开,小火慢慢炖。如果想省事省时,也可以把猪脚和黄豆放到高压锅里,设置好时间,等着吃就行了。产后气虚缺血,产妇无奶,可以多吃这道菜,用猪脚炖黄豆,产妇下奶效果非常好。如果是给产妇吃,就少放盐和酱油,这道菜肉烂味美。

卤猪脚

卤猪脚的味道很好吃,制作很简单,把各种调料都放进去,慢慢熬,调料入味,猪脚软烂。制作这道菜的食材需要猪脚,香料,香菜,冰糖,酱油,大酱,鸡精。先把猪脚切成小块,用水烫一下取出来。把各种调料和猪脚倒进锅里,加上清水没过猪脚,炖15分钟左右,炖好后加上一点香菜,就可以出锅了。

结语猪脚还可以和土豆在一起炖,猪脚还可以和大葱在一起炖,猪脚还可以和粉条在一起炖。猪脚的做法很多,猪脚含有丰富的胶原蛋白,常吃可以强身健体。