泡椒牛肉丝怎么炒

牛肉是我们生活中比较常见的一种肉食,制作方法也比较多样,很多人都喜欢吃。牛肉炒着吃是最简单的,今天教大家泡椒牛肉丝的做法,用牛肉和泡椒作为主料,制作方法简单,十分钟就能做好,大家来试试吧!

泡椒牛肉丝怎么炒

食材:

牛肉250克、红泡椒10克、蒜3瓣、大葱200克、姜2克、食用油10克、盐1克、豆瓣酱2克、生抽2克、胡椒粉1克、鸡精1克、醋2克、料酒2克、淀粉3克

泡椒炒牛肉丝的做法:

1、牛肉切成丝,加入料酒、淀粉拌匀,腌制15分钟;

2、蒜切片,姜切片,红泡椒切碎;

3、锅中加入适量油,油温6成热时,下牛肉丝炒散,加入豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉炒出红油;

4、放入醋、鸡精炒匀即可。

小贴士:

牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

怎么炒泡椒牛肉丝又嫩又好吃

泡椒牛肉丝在少用油的基础上让牛肉更嫩滑,步骤如下
主料:泡椒5个,牛肉250克
辅料:淀粉2勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖5克,盐5克,芹菜,泡姜,豆瓣酱,花椒,鸡精
1、新鲜牛柳逆着纹路切丝,一定注意,逆着纹路切,这是保证嫩滑的第一步
2、牛肉丝先放少量清水,用手往一个方向搅拌,让牛肉丝把水吃进去,吃饱水的牛肉丝放入盐,花椒,生抽,料酒,淀粉,腌制十分钟
3、腌制牛肉丝的同时,准备配菜,泡椒,泡姜,泡豇豆,大蒜,水芹菜,水芹菜可以拍一拍再切更入味
4、一定要热锅下冷油,防止牛肉丝粘锅的关键,大火一分钟,炒至牛肉丝变色即可,这时的牛肉丝应是八成熟,不要等到全熟,否则肉就老了
5、转中火下泡椒等调料,再放少许豆瓣酱翻炒半分钟,随后再下水芹菜,放少许白糖,鸡精翻炒两分钟,即可起锅。
6、这样炒出来的牛肉鲜嫩入味。

泡椒牛肉丝怎么炒 如何做泡椒牛肉丝

1、食材:牛肉适量、泡椒适量、空心菜适量、油适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、生粉适量、蚝油适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、鸡精适量。

2、选择新鲜的牛腩肉,没有筋,比较适合爆炒,清洗掉血水,再切成细丝。

3、牛肉丝加入盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、生抽、生粉抓匀腌10分钟,再加少许的水抓匀,这样炒起来口感更嫩滑。

4、空心菜去掉叶子,清洗干净后再切成小段,粗的地方剖开切段更易入味。

5、锅中倒入油,加入红泡椒丝大火翻炒。

6、倒入腌过的牛肉丝大火爆炒,炒变色后盛起来。

7、另起锅,锅中留有底油,倒入空心菜,调入盐、醋和白糖翻炒均匀。

8、倒入炒过的牛肉,调入少许的鸡精翻炒均匀,就可以出锅装盘,非常好吃、下饭。