红烧蛏子怎么做(蛏子王的做法红烧蛏子的做法)

说起蛏子相信朋友们都不陌生,它是一种具有高营养价值的海鲜产品,一种比较容易煮熟的食物,主要产自沿海地区,深受吃货们的青睐和喜欢。那么,蛏子怎么做怎么做好吃呢

红烧蛏子怎么做

食材:

蛏子400克、蒜3瓣、姜5克、红泡椒5克、小葱5根

调味料:

调味料:食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克、糖1克

红烧蛏子的做法:

1、蛏子用清水清洗2次,捞出;

2、葱姜蒜泡椒切好备用;

3、热锅倒油,油温5成热时,下红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜,炒香;

4、倒入蛏子,炒匀,加入100毫升清水、生抽、糖,煮4分钟;

5、放入葱段炒匀即可出锅;

小贴士:

一般而言,海鲜对海水浓度是非常敏感的,当水质浓度过低时,蛏子会通过大量吸入海水来平衡体内的盐度,也会因而增加自身的重量,甚至连口感还会变得干柴、无味。

红烧蛏子做法如下:

工具/原料

蛏子500克、葱适量、姜一块、花生油适量、料酒50毫升、糖一小匙、小米椒适量

1、蛏子放入水中加几滴香油,浸泡4小时吐尽沙尘后洗净沥干

2、姜切丝,小米椒,大蒜切碎

3、锅内热油放入大蒜,姜丝,小米椒炒出香味

4、倒入蛏子翻炒十几秒后加入料酒

6、加入食盐翻炒均匀后中小火焖煮至汤汁收干即可

7、红烧蛏子成品图

把蛏子洗净,注意:用刀在侧面割一下,把筋割断,里面有一根白色的线,是寒气,拉掉。再洗净。起油锅爆生姜片,把蛏子倒下去,翻几下放料酒,酱油,(少许,不要太红)一点点糖(不能吃出糖味)盐,胡椒粉,盖锅盖,约3分钟,等蛏子都开了,放葱花,可以吃啦!

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