秋冬季,进补季

秋冬季,进补季-人参土鸡汤到底有多好

人参土鸡汤对于很多人来说都比较熟悉,但是它的营养价值大多数人都不是特别的了解,其实人参土鸡汤能够含有丰富的蛋白物质,脂肪以及钙,磷,铁,维生素等多种元素,能够达到活血调经的功效,同时对于产后的女性体虚,气血不足能够有着很好的作用。

不仅仅影响价值非常丰富,在制作的时候也是比较容易。制作的时候,首先将鸡块洗干净,然后花生用水浸泡一个小时,准备好红枣和人参,将准备好的人参和红枣清洗干净再准备姜片,鸡肉用热水烫之后把水倒掉,里面的浮沫也要清洗干净,然后把准备好的食材都放在锅里面。

适当的加入清水,可以把枸杞用清水先泡发,加入鸡汤之后一起煮将近两个小时即可,不过在煮的时候要小火慢炖这样煮出的鸡汤更加入味,对于身体的好处也更多能够达到更好充分吸收营养的目的。

人参鸡汤怎么做好吃,人参鸡汤的家常做法

食材明细

新鲜鸡半只人参16G

茯苓11G 玉竹40G

桂圆干10G 枸杞13G

红枣18G 淮山12G

水3000ML

人参滋养鸡汤的做法详细步骤

1、将材料称重备用。

2、将材料洗净。

3、除了人参,其他材料都放入汤锅或砂锅里。

4、放入3000ML的水大火烧开。

5、在等待汤烧开中,把人参泡入水里10分钟。

6、10分钟后用干净的牙刷把人参轻轻的刷几遍然后冲洗干净。这个步骤是要把人参须和人参体的细泥沙刷干净,因为人参是长在泥土里的;虽然在卖出市场前商家有经过清洗但是难免还是会有些细沙子残留。

7、人参刷干净冲洗过后就可以放入汤里一起慢炖了。

8、汤烧开后就转小火慢炖。火候要控制在小火,但也要控制在汤【滚煮】的状态。

9、在汤炖煮1个小时后可以开始处理鸡肉了,把新鲜的鸡肉头部去掉、尾部多余的脂肪去除,因为‘煲汤’煲出来要清澈原味尽量不要有过多的脂肪油脂在表面。

10、建议把半只鸡直接放入汤里不需要切割成小块,煮好的汤鸡肉也软嫩了就不需要切割了。处理好的鸡就放入汤里继续小火炖煮1小时。

11、煲好的鸡汤可以放入少许盐调味,不需要放入其它的调味料已经很鲜了,我是没有放盐的因为觉得味道已经很鲜了。

12、成品。分量4-5人饮用,炖煮时间2小时。

13、成品。

14、成品。

人参滋养鸡汤的做法小贴士

【煲汤常识】
1*煲汤用的红枣必须把核去除,因为带核的红枣是热性的。
2*汤里不需要加入任何的料酒、生姜或葱,这样反而会令到汤里的味道更复杂。
3*由于喝汤主要是喝原汁原味的汤,建议不要放入味精、鸡精粉等调料;因为这些都是化学品吃多了只会对人体造成伤害,比如过早的白发、脱发、口干舌燥等状态。其实在家里做饭主要是远离不必要的化学品,所以在家做菜是不建议放味精或鸡精粉。

一年四季,为什么说冬天是最适合进补的季节?

在人们还沉浸在秋日温情的暖阳里时,时间飞快,寒冬已经悄悄来临。立冬,是冬季的第一个节气,在每年的11月8日前后,意味着冬季的到来,民间向来就有立冬补冬之习俗。每到冬天,南北方人们都以不同的方式进补山珍野味,只有这样,到了寒冷的冬天,才能抵御严寒。

那么在实际生活中,冬天大家到底该注意些什么?怎样来进补身体呢?按中国传统民间习惯,立冬是冬季的开始。冬天非常的寒冷,所有人都不想出门,只想在被窝里暖暖地等待着春天的到来。寒冷是冬季气候变化的主要特点,冬季除了要注意防寒保暖外,饮食保健也是一件非常重要的事情。所以说,各位在大家的时候,可以通过食补的方式来补充一些身体不足的地方。

冬季进补要注意什么?

1、引补:

大家在冬季进补的时候,最好先做引补,因为当身体如果忽然之间摄入太多的营养,会一下子接受不了,反而不利于营养的吸收。所以应该一步一步的来,给身体一个缓冲时间,凡事讲究循环渐进,这样肠胃才能慢慢适应,再服补药或进补时肠胃就能更好的吸收,发生虚不受补的情况就会降低很多。

2、在好不在贵:

那么天冷进补是不是非得昂贵的补品不可呢?事实上并不是这样的,每个食物只要使用得当,功能并不是在于金钱的多少才能衡量。比如说,大家日常可见的银耳,萝卜还有豆腐这样的食物中,都可以取代一些昂贵的食物。银耳可以代替燕窝的功效,而豆腐含有丰富的蛋白质和钙物质。

3、选择温热性食物:

对于大家在冬季的饮食原则为应该是要有丰富的营养,并且可以解决自己身上的问题。在冬天的时候,有的人经常感觉到手冷脚冷,所以这时候应该吃一些热量充足的时候,选取的食材应该是温热性的。比如说鹅肉,鸡蛋,牛肉这些温和性的物质。

4、营养均衡:

冬天的时候,也不能一味的只吃一些高能量高蛋白的食物,因为呢,蔬菜中含有的维生素含量非常多的,可以帮助大家解决一些因为缺乏维生素造成的疾病,比如说口腔溃疡还有牙齿痛。并且呢,经常吃蔬菜的人皮肤也会好很多,大家应该蔬菜和肉类综合食用,不要只吃肉,这样反而不方便大家在冬天进补。