青椒炒墨鱼的做法

墨鱼就是我们经常说的乌贼,虽然外表看起来不是特别的好看,但是吃起来却十分美味。墨鱼最简单的做法就是炒着吃,今天教大家青椒炒墨鱼的做法,用墨鱼作为主料,再加入青椒和雪里蕻作为辅料,其制作简单,咸香味浓,非常好吃。

青椒炒墨鱼怎么做

食材:

墨鱼250克、雪里蕻120克、青椒1个、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣

调味料:

食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、鸡精1克。

青椒炒墨鱼的做法:

1、姜切丝,大葱切片,大蒜切片,青椒切块;

2、墨鱼洗净,斜切墨鱼花,然后加入料酒搅拌均匀,腌制15分钟;

3、炒锅里面倒入食用油,烧热后,下入葱片、姜丝、蒜片和雪里蕻,大火爆香,再倒入墨鱼,大火翻炒1分钟;

4、放入青椒、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀即可。

小贴士:

墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0*7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

青椒炒墨鱼干的做法

前言
其实也没想过要用墨鱼干来炒菜的,只是因为泡了一个大墨鱼准备用来煲汤用,不过又觉得太多了,所以拿了一部分来炒,不但味道非常好,而且营养也很丰富哦~
材料
主料:墨鱼干150g、青尖椒150g;
辅料:油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量、香葱适量
青椒炒墨鱼干
1
墨鱼干用温水泡3个小时。然后洗净,切成条状。
2
青椒去籽切条,香葱切段,蒜头切片。
3
锅里煮水,水开后放墨鱼干入锅灼烫5分钟。烫好捞出滤水。
4
热油锅,放蒜片入锅煸香。
5
放墨鱼条入锅翻炒,炒出香味,大概炒1分钟左右。
6
放入青椒丝、葱段。
7
加入适量的酱油。
8
炒1分钟左右即可,关火。
9
装碟。
小贴士
墨鱼干灼一下水,这样炒的时候就比较快熟。

炒墨鱼的家常做法

主料墨鱼2113500克青椒2个辅料油30毫升5261盐3克大蒜适量生姜适量黑胡椒粒适量料酒20毫升4102步骤清炒墨鱼的做法步1653骤11*青红椒和墨鱼摘选干净清炒墨鱼的做法步骤22*把墨鱼切十字花刀清炒墨鱼的做法步骤33*青红椒切斜片,墨鱼切块清炒墨鱼的做法步骤44*准备生姜片和蒜片清炒墨鱼的做法步骤55*锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净清炒墨鱼的做法步骤66*热锅倒油,温油下入姜蒜爆香清炒墨鱼的做法步骤77*再把青红椒倒入煸炒出香味清炒墨鱼的做法步骤88*倒入墨鱼清炒墨鱼的做法步骤99*加入料酒清炒墨鱼的做法步骤1010*加入盐煸炒均匀清炒墨鱼的做法步骤1111*磨入黑胡椒粒后熄火出锅清炒墨鱼的做法步骤1212*上桌

墨鱼介绍2113墨鱼是贝类,属软体动物门。墨5261鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明4102鱼。属软体动物中的头1653足类,产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海,生长着这样一种生物,它象鱼类一样遨游,但并不属于鱼类,人们习惯称它为“墨鱼”,也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一,在浙江,和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”,深受广大消费者喜爱。墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用;“乌贼板”学名叫“乌贼骨”,又是中医上常用的药材,称“海螵蛸”。然而,大名鼎鼎的“墨鱼”,似鱼非鱼,没有鱼类的基本特征(如骨骼、鳞、鳍等),为何又称其为“鱼”呢?它究竟归属于哪一类呢?让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白。我们的生物学家、水产专家将其归属于贝类。讲到这里,人们不禁要问,它也不象通常所见的贝类。如泥蚶、缢蛏、文蛤、贻贝、鲍鱼、螺丝等,外边都有或单或双的贝壳,这些贝类的外貌与它大相径庭,它应该属于“四不象”,无类可归。墨鱼的营养价值墨鱼不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼的食用效果1*补肾理气墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。2*女性的理想食材无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。材料鲜墨鱼300克。调料:油750克(约耗50克),黄豆酱2大匙,绍酒1大匙,香油1/2大匙,精盐味精各1/4小勺,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量。做法1、墨鱼洗涤整理干净,剞斜“十字交叉”花刀,再改成5厘米长、3厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺。2、原锅留少许底油,用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱,精盐,味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可。