催熟香蕉的办法有哪些

如何快速催熟香蕉

我们日常都可以看见一些香蕉外表非常漂亮,好像熟透了似的黄,买上品尝了之后却发现有一种泛酸的硬硬的口感。会出现这种情况,就是因为我们买到了催熟的香蕉,并非是自熟的这才会导致一点都不甜不面。

其实想要催熟香蕉的话,办法是不少的,在80年代的时候使用熏烟催熟,要在密闭的一个空间中点燃不含硫磺的檀香,在其中呆够24小时之后,一取出来就会发现,原本不熟的香蕉外表都变得金黄灿灿。

国内通常采用的催熟法是乙烯利,只需要将不熟的香蕉,浸泡在这种化学物质的溶液当中,放在催熟房中去等待就可以有效催熟。还可以利用化学药物涂抹的方式来催熟,先给香蕉涂抹药物,然后再放在房间内进行熏熟,要注意房间内的温度,必须高达三四十度。

可以将香蕉与成熟的苹果放在一起,这样苹果散发的物质,就可以有效的催熟香蕉了,这种方法非常卫生。

怎样催熟香蕉

香蕉冷藏后催熟的环境条件是20～25℃,初期的相对湿度为90%,中后期为75%～80%。催熟方法有以下4种:
①乙烯利催熟:17～19 ℃时,用2000～3000μg/g乙烯利,70小时后果皮大黄;20～25 ℃时,1500～2000μg/g乙烯利,60小时后果皮大黄;25℃以上时,1000μg/g乙烯利,48小时后果皮大黄。方法是只要把香蕉的每个蕉果蘸到药液(不用整个蕉果浸湿)即可,然后放入塑料袋中扎紧袋口,3～4天便会黄熟。
②熏香催熟:用普通的卫生棒香,点燃后放在能密封的催熟容器或小室内。棒香用量的多少以及密封时间的长短,要根据气温和香蕉成熟度而定。如容纳2500kg的催熟室,气温30℃左右时,用棒香10支,密封10小时;气温25℃,用棒香15支,密封20小时;气温20℃时,用棒香20支,密封24小时;气温更低时,则应同时在室内生火炉,提高室温到20℃以上。成熟度较高的香蕉可少用棒香,缩短密封时间;反之,多用棒香,延长密封时间。经过密封熏香之后,将香蕉移至20℃左右,空气流通的地方让其成熟。
③乙炔催熟:将香蕉置于能密封的室内,将电石放在钵中,然后装一个能使水慢慢滴入钵中的滴瓶,滴瓶中的水量以不超过钵的容积为度。这样,电石遇水反应,产生乙炔气体。如1500kg香蕉在30℃左右,需电石1*5～2kg,密封16～18小时;20℃左右时,需电石2～3*5kg,密封4～5天。然后移至20℃左右,空气流通处放3天,即可使香蕉黄熟。
④乙烯催熟:把香蕉放在不通风的密室或塑料帐内,通进乙烯气体。乙烯与香蕉的量为1∶1000。

香蕉怎样催熟又黄又快 四种方法催熟香蕉

1、苹果催熟法

将成熟的苹果和香蕉放在一个纸箱子里,用胶带封住好纸箱,成熟得苹果散发得乙烯,会使香蕉很快变得又黄又熟。

2、乙烯催熟法

将购买的乙烯气体,放入装有青香蕉的房间,密封24小时不要开门,等24小时过后,打开放有青香蕉的房间门和窗户进行通风换气,等通风换气三小时之后人才能进去,发现青香蕉已经变得又黄又熟了。

3、大米催熟法

将未成熟的香蕉放在米缸里,大米释放的乙烯气体,会使香蕉催熟。

4、烤箱催熟法

将需要催熟的香蕉,放在盘子里,打开烤箱,将装有香蕉的盘子放入烤箱,设置温度,等待香蕉变黄时,表示香蕉已成熟了。