酱爆鱼丁的做法

酱爆鱼丁是一道传统菜肴,这道菜用鱼肉作为主料,加入了黄瓜一起做,在调入酱汁,色香味俱全。鱼肉好吃而且口感细嫩,怎么做都好吃。

鱼肉的家常做法

食材:

鱼肉300克、黄瓜30克、红辣椒2个、葱1段、姜 1块、蒜2瓣、盐1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、黄豆酱汤匙

酱爆鱼丁的做法:

1、葱切段,姜切丝,蒜切片,鱼肉切丁,黄瓜切丁,红椒切圈;

2、鱼肉丁中加入料酒,盐,糖,味精,腌制10分钟;

3、黄豆酱用水调好;

4、锅中油烧热,放入鱼丁,炒至变色,加入黄瓜,稍微加热后捞出;

5、另起油锅,待油五成热,放入红辣椒、葱段、姜丝、蒜片煸出香味,再加入提前调好的黄酱汁;

6、待酱汁变得粘稠,放入主料翻炒两次即可装盘。

小贴士:

鱼肉的脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

柱侯酱炒鱼丁的做法,柱侯酱炒鱼丁怎么做好吃

具体步骤

第一步

1*准备好调料。

第二步

2*买好新鲜的鲩鱼肉。以靠近鱼尾的软边为佳。我喜欢在十斤左右一条的鲩鱼上买一段鱼肉。

第三步

3*先将靠近鱼皮上3一5毫米的鱼肉剔下。这一部分几乎无刺。

第四步

4*再将此部位斜刀下去,剔出的这一长条鱼肉也吃无刺的。

第五步

5*剩下的又照图片剔出长条鱼肉。(我感觉我成了摸骨大仙了!哈哈,为了小学生吃上无刺鲩鱼,这种剔鱼肉法是我自己摸索出来的。)

第六步

6*多刺的鱼肉部分切大块些,便于区分。

第七步

7*加少许盐拌匀入味。(至少十分钟。)2种大小不一样的鱼肉拌在一起。

第八步

8*切好洋葱丁、胡萝卜丁,大小和小鱼丁大就可以了。姜片可以大些。

第九步

9*炒之前放入生粉(我喜欢红薯粉)。加入少许水,搅拌好。如果觉得干了,可加入少许油,拌匀。

第十步

10*热锅,倒油。5成油温时,倒入姜片,放上柱侯酱。立即调中小火。

第十一步

11*先倒入鱼肉,小心点用筷子拔散,尽量少翻。3一4分钟后,将鱼肉堆到一边。下胡萝卜和洋葱,为了原汁原味,我没放调料,炒了一分钟左右,最后将锅内食物炒匀,装碟。

第十二步

12*有无垂涎欲滴呢?开抢吧!呵呵!

美味好吃的香爆小丁鱼的做法 美味好吃的香爆小丁鱼的做法与步骤

1、材料:干小丁鱼150克,蒜米、小米辣剁椒适量,1勺生抽。

2、把干小丁鱼放置水里泡10分钟左右。

3、小米辣蓉、蒜米准备好。

4、开火下猪油,油量要多点。

5、把小丁鱼沥干水份,然后把丁鱼均匀地撒在锅里用小火炸煎。

6、炸2分钟左右,把鱼翻转,再煎1分钟左右,然后撒蒜米进去。

7、加1勺小米辣蓉、1勺生抽。

8、翻炒均匀,盖上盖子小火焗2分钟左右。

9、打开盖子下几粒味精翻炒一下,熄火,香喷喷的爆小丁鱼就做好了。