珍珠奶茶里的珍珠怎么做

珍珠奶茶里所用的珍珠粉圆其实就是木薯淀粉,做法也很简单,一起来学习吧!

食材用料:木薯粉 70克,开水 50克,红糖 10克,糖(或炼乳) 适量

步骤:

1*准备制作珍珠的材料

2*水加糖煮成糖水,糖的用量随意。用黑糖或者红糖珍珠的颜色更好看。沸腾的糖水直接倒入木薯淀粉里,用筷子快速搅拌,揉成面团即可

3*取黄豆大小的块搓成圆球,放入盘子里,撒一点木薯淀粉防粘,直到全部搓完

4*锅里加水烧开,倒入珍珠小火煮至全部浮起来即可关火,捞出放入冰水里备用

5*待珍珠冷却以后就可以开始做奶茶啦,温馨提示:珍珠5小时内吃完是最Q弹的哦!

怎么做珍珠奶茶里面的珍珠

珍珠奶茶的珍珠做法如下:

食材:木薯淀粉150克、水120克、红糖90克。

1、水加80克的红糖一起倒入小锅中,加热至红糖融化,再次把红糖水煮沸。

2、红糖水煮沸后离火,迅速倒入一半的木薯淀粉,快速搅拌均匀后再倒入剩下的木薯淀粉搅拌,这时候红糖水的温度不够高了,再次加热十几秒后离火搅拌成团。

3、搅拌成这种黏稠的状态,一点疙瘩都没有。

4、把面糊移到硅胶垫上趁热揉成光滑的面团,建议多揉一会,这样珍珠更加Q弹爽口。

5、把面团搓成长条。

6、再切成小块,揉成圆球,揉成小圆球后撒些木薯淀粉防粘。

8、水开后倒入珍珠,煮十分钟珍珠就熟了,熟了的珍珠变得晶莹剔透。

9、煮熟的珍珠过一下冰水捞出放入碗中再加10克的红糖搅拌均匀,珍珠就做好啦。

10、最后用红茶和牛奶煮上一杯奶茶,再倒入自己刚做好的珍珠,珍珠奶茶轻轻松松在家就可以搞定,奶香浓郁,简单快捷。

珍珠奶茶的珍珠怎么做?

奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圆。在加入奶茶之前,通常会将粉圆浸泡在糖浆中,以保证粉圆在香甜的奶茶中仍能保持甜味。
奶茶珍珠的制作方法:
1、红糖和热水混合煮沸,趁热加入淀粉;
2*把淀粉一点点倒进去,边倒边搅拌,直到成团。如果倒完液体后发现面团很干,可以继续加热水,直到成团;
3*然后摩擦珍珠。根据自己喜欢的大小,搓一点面团,放在手心里搓圆。打磨好的珍珠应该放在洒有淀粉的盘子里,否则会被弄脏;
4*锅中水烧开后,放入揉好的珍珠,中火煮15-20分钟,煮好后关火,小火炖15分钟。