芥末菠菜的做法凉拌

年过完了,是不是就想吃点素的,什么拍黄瓜啊,凉拌菠菜啊,哈哈有没有和我一样的。菠菜是春天的最爱,绿叶菜佼佼者,富含叶酸维c还有类胡萝卜等维生素,建议大家春天多吃哦

凉拌菠菜做法

今天我们就用菠菜做一个好吃的凉拌菜,做法简单,配料可以随意搭配。

食材:菠菜,粉丝,2-3个小米椒, 蒜末,油炸花生米,

配料 米醋,香油,盐,白糖,来一点点芥末油

步骤

1 首先咱们将菠菜去根,用清水多冲洗几遍,洗好的菠菜切成段备用。

2 准备点一些粉丝,用开水泡5分钟,泡好了过一下凉水,用剪刀剪成自己喜欢的长度。

2 锅中烧水,水开放入盐,再放一点点食用油,(放食用油的好处,看着菠菜颜色更漂亮)。然后咱们放入菠菜,焯20秒捞出来即可。

3 把焯好的菠菜过凉水,用手攥干水分,放入盆里,把粉丝放进去,再放入蒜末,辣椒;

4 调一个凉拌汁

碗里放满一勺盐2克左右,一勺白糖5克左右,生抽10克左右,一点点酱油,米醋10克,放入少许的香油,喜欢吃芥末的可以放少许芥末油,如果吃不了的话就别放了。

5 来一勺热油,倒入弄好的菠菜盆里。激发蒜香味;

6 再倒入提前调好的料汁,翻拌均匀,这样凉拌菠菜特别爽口,比饭店的还好吃。

芥末油拌菠菜怎么做

凉拌菠菜
【凉拌材料】
两撮菠菜,盐少许(焯时),辣椒酱1汤匙,辣椒面半汤匙,碎蒜半汤,碎葱少许,米醋1汤匙,糖0*3,芝麻油半汤匙,花椒油半汤匙,芝麻,盐,两三滴芥末油。
【烹饪流程】
第一步:菠菜摘掉根部,清洗一下。
这里不打算切碎,所以摘的时候根部要保留着。
摘完了清洗两遍,沥一下水。
第二步:锅内烧开水,加少许盐。
加盐可使菠菜初步入味,并能较长时间保持翠绿。
水开了将菠菜放进去,焯水30秒。
菠菜其实放进热水里捞出来就可以了,具体焯水10秒还是1分钟,这个按自己喜好定。
捞出后立刻过凉水,彻底将菠菜激凉。
第三步:挤掉菠菜上的水份,将菠菜分小一点,放进盆里抖散。
这里特别强调一下,捏掉菠菜水分的时候,不要捏成一团,顺着菠菜长长的茎叶挤掉水就可以了,这样做出来的菜会好看一些。
接着我们来放调料,按照凉拌材料里给出的量,放适量韩式辣椒酱,辣椒面,蒜泥,香油,米醋,麻油,少许白砂糖,适量盐,两三滴芥末油。
完了再放点葱碎和白芝麻,有花生碎放点也格外香。
提醒一下,放调料的时候,先在盆里找个空地,将所有调料集中放在这里,搅拌均匀。
第四步:完了,全部混合好就可以了。
基本上是10分钟就能搞定的一道菜,酸酸辣辣的,特别爽口。

芥末波菜的做法

为什么我们的眼中饱含泪水,因为我们喜欢吃‘芥末菠菜’
芥末菠菜是一道人民大众喜闻乐见的充满刺激性的凉拌菜。以其营养丰富,色彩鲜艳,味道刺激,色香味俱全而常出现在餐桌上。菠菜营养丰富,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,是为养颜佳品;芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,增强人的食欲。芥末还有解毒、预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度、美容养颜等多重功效。
下面我们来介绍一下芥末菠菜的做法
备料:菠菜 芥末 鸡蛋 粉丝 盐 白糖 芝麻 醋 香油 蚝油 味精
将菠菜洗净用开水汆一下,取出切成小段备用(长短依个人喜好)。
2*将鸡蛋嫩煎切成条状。
3*将粉丝放入开水中煮熟,煮熟取出,不要煮的太过导致膨胀口感不好
4*取出适量芥末放入碗中,加入白糖、醋、香油、少许盐、蚝油、味精,充分搅拌均匀。
5*将备用的菠菜段和粉丝连同调制好的芥末等材料一起放入器皿中搅拌均匀,撒上一些芝麻即可食用了。
好了,可以开启泪流满面模式了