鸳鸯馅麦穗大蒸饺怎么做

鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法

我们中国人对吃的研究,那简直是五花八门,各种不同的食材碰撞在一起,给人意想不到的美味,对于饺子几乎没有几个人不喜欢吃的,叫做的做法也是多种多样,不管是蒸的还是煮的,都是特别鲜美,今天教大家一个不同的吃法,我第1次听说这种馅儿的时候也是惊呆了,结果做出来真的是特别好吃,鸳鸯馅麦穗大蒸饺分享给大家。

第1次听说这种馅儿的时候。第1个感觉就是怎么鸳鸯还能吃吗经过了解才知道所谓的鸳鸯馅儿是两种不同的肉馅儿混合在一起的,肉馅可以根据自己的口味选择,我用的是猪肉和牛肉,一半猪肉一半牛肉混合在一起的味道非常哇塞,有牛肉的口感,也有猪肉的鲜香,如果比较有耐心的话,可以买回来肉自己剁,那样口感更好,但是我比较懒,是从市场上买回来的猪肉馅和牛肉馅。

买回来的肉馅放在盆子里面,拿一个小碗用开水泡上一点花椒水,水凉之后过滤掉里面的花椒,把花椒水少量多次顺着一个方向打到肉馅里面,这个过程是需要特别注意的,不能来回打,直到把所有水都打到肉馅里面,然后再加入葱,姜,十三香,适量盐,打上一个鸡蛋,继续顺着一个方向搅打,直到肉馅粘稠上劲儿,再倒上一点食用油,再次搅拌均匀,放在一边备用。

包蒸饺的面就是我们平时包饺子活的面团最好偏软一点这样整出来的口感更好,提前和好之后盖上保鲜膜醒一段时间,中间要多揉几次,把面揉透,醒好的面放在案板上,分成大小均匀的剂子,擀成薄饼,包成麦穗的形状,把所有的面皮包好以后,蒸屉上刷点油吧,针脚均匀的码在真题上,水开之后放在锅里面大火蒸8分钟,时间到了之后关火焖两分钟再掀盖。

做这个蒸饺其实挺简单的,最主要的是把面提前活好,一定要多揉几次,这样面光滑有弹性,吃起来口感更好在做肉馅的时候需要注意,顺着一个方向搅,如果反复搅打的话,那样肉馅发财,而且蒸出来的蒸饺也没有什么汤汁吃起来口感不好。

做鸳鸯饺子需要哪些食材?

做鸳鸯饺子食材 猪肉 半斤、大葱 两大棵、面粉 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、

料酒 适量、五香粉 适量、胡椒粉 适量、小香葱 两根、姜 一块、红萝卜 一个、味精 适量、

饺子醋 适量、芝麻油 适量

鸳鸯蒸饺的做法步骤

(1)先和面:一边加水一边用筷子搅拌,搅成面穗直到没有干面。

(2)然后用手和成光滑的面团盖上保鲜膜醒面。

(3)鲜肉剁成肉泥备用。

(4)葱姜红萝卜洗干净。

(5)葱切末姜切末。

(6)红萝卜切丁香葱切葱花。

(7)调馅:把葱姜末和肉泥放在一个盆里加生抽老抽蚝油料酒盐味精五香粉胡椒粉

        芝麻油,用筷子往一个方向搅拌上劲。

(8)调好的馅。

(9)面醒好了用手揉成光滑的面团。

(10)取少部分面团搓成长条。

(11)切成小剂子压扁。

(12)擀成中间厚周边薄的饺子皮。

(13)开始包了:取一个饺子皮在中间放适量的馅。

(14)先在中间捏住。

(15)再把两头的中间往里推。

(16)先把一边的两个角捏住。

(17)再把另一边的两个角捏住,一个漂亮的鸳鸯饺子就做好了,形成了两个小口袋。

(18)分别在口袋里放红萝卜丁和香葱花,一个完整的鸳鸯饺子做好了。

(19)同样的办法做好其它的鸳鸯饺子。

(20)上锅蒸:开锅后再蒸十分钟左右。

(21)蒸好了出锅吧,尝尝吧好吃呢。

小贴士

蒸锅上抹少许食用油以防饺子粘锅;肉馅可以根据自己的喜好来选其它的;红萝卜和香葱也可以换成其它的食材;蒸的时间依据饺子的大小来定。

饺怎么做好吃,蒸麦穗饺的家常做法

食材
主料
韭菜
400g
鸡蛋
4个
辅料
蔬菜油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1*准备好材料:韭菜、鸡蛋、面粉。
2*鸡蛋打入锅里,放少许盐、胡椒粉、芝麻油以及清水,搅拌均匀。
3*面粉用一半开水,一半凉水揉成面团。
4*烧热锅倒入大量蔬菜油开始炒鸡蛋。
5*炒的过程记得要让蛋桨受热均匀。
6*然后用铲子弄碎。
7*韭菜切碎放入大盆内,倒入大量蔬菜油搅拌均匀。
8*再倒入炒好的鸡蛋。
9*搅拌均匀,然后调味。
10*擀好皮就可以开始包饺子了。
11*包麦穗状。
12*放入蒸笼。
13*盖上盖子,锅里注水大火烧开后将蒸笼放上,盖上锅盖大火蒸。
14*约五分钟即可熄火。
小贴士
饺子皮薄而且馅也易熟,不必蒸太久。加入少许水与芝麻油炒出来的鸡蛋特别松软