地下茎有哪些蔬菜

1、土豆:马铃薯又名洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等(山西大同一带也称为山药)。在南方一些省份,也叫冬薯。

2、山药:是薯蓣科薯蓣属植物,缠绕草质藤本。块茎长圆柱形,垂直生长。茎通常带紫红色,右旋,无毛。

3、甘薯:甘薯属喜光的短日照作物,性喜温,不耐寒,较耐旱。主要分布在北纬40°以南。栽培面积以亚洲最多,非洲次之,美洲居第3位。

4、萝卜:萝卜属二年或一年生草本植物,高可达100厘米;直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色。

5、莲藕:属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。

6、竹笋:竹笋是江南美食之材,过去甚至有居不可无竹,食不可无笋之说。虽然所有竹都有竹笋生成,但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

7、莴笋:莴笋是一、二年生草本植物,原产于地中海沿岸,唐代传入我国,我国南北均产,冬、春季采收,是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。

8、牛蒡:又名:恶实、大力子。属桔梗目,菊科二年生草本植物,基生叶宽卵形,长达30厘米,宽达21厘米。

根茎类作物有什么?

所谓根茎类蔬菜就是指食用部分为根或者茎。主要有下面两类:

根菜类分为肉质根类和块根类。肉质根类有萝卜、胡萝卜、牛蒡、辣根;块根类有豆薯、葛等。

茎菜类分为地下茎类和地上茎类。

地上茎类又分为嫩茎类:莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋 ;肉质茎类:榨菜、球茎甘蓝地下茎类又分为块茎类:马铃薯、菊芋;根状茎类:藕、姜;球茎类:荸荠、慈菇、芋头。

根 : gēn

根是植物的营养器官,通常位于地表下面(气生根除外),负责吸收土壤里面的水分及溶解其中的离子,并且具有支持、贮存合成有机物质的作用。如:根植。根茎。根瘤。根毛。根雕。须根。块根。扎根。

2*茎 : jīng

植物体上生枝长叶开花的部分,有输送植物体内养料的作用,是植物的中轴。

参考资料

根茎:/item/根茎/5537329

哪些蔬菜属于茎

茎类蔬菜包括:
1、地下茎类:马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。
2、地上茎类:茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。
除此之外,还有根、叶、花、果4类蔬菜。
一、根菜类:
1、肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。
2、块根类菜:豆薯和葛等。
二、叶莱类:
1、普通叶菜类:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。
2、结球叶莱类:结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。
3、辛番叶菜类:葱、韭菜、芜荽和茴香等。
4、鳞茎菜类:洋葱、大蒜和百合等。
三、花菜:如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。
四、果菜类:
1、茄果类:茄子、番茄和辣椒等。
2、荚果类:豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
3、瓠果类:黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。