糖醋带鱼的做法,最正宗的做法

1、糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜。

2、 今天老刘就来分享一下“糖醋带鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

带鱼、香醋、生抽、冰糖、生姜、芝麻油

4、先把带鱼鱼鳍剪去,肚子剪开去除内脏和鱼鳃清洗干净,再剪成小段。油温七成热,把带鱼段炸到表面酥脆金黄捞出,刚放进油锅不要动它,否则容易碎掉,差不多即可捞出

5、先放入冰糖再锅中熬糖色,加入水把冰糖熬化,要不停的搅拌,烧到起泡沫呈酱油色时,放入热水,再放入生抽、料酒、姜片、盐一点点、老抽上色,放入香醋,滴入少许芝麻油,把料汁浇在炸好的带鱼上,把带鱼泡在汤汁里半个小时即可食用

6、有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效

糖醋带鱼怎么做

主料 :带鱼 400克
辅料:香葱 2根,生姜 2片,八角 1粒,料酒 1大勺,酱油 1大勺,香醋 2大勺,白糖 2大勺,盐1勺,胡椒粉少许
糖醋带鱼的做法 :
1*将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍,冲洗干净,用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段,接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段,生姜切成细丝备用。
2*锅先烧热,然后倒油,等锅中的油烧到7成热时,下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金黄色时,夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角,再将煎好的带鱼段放入。
3*烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气,然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平,放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子,焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。

糖醋带鱼的4种好吃做法

女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。你了解糖醋带鱼的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的糖醋带鱼吗?接下来我给你推荐糖醋带鱼的4种好吃做法。

糖醋带鱼的好吃做法一

糖醋带鱼的材料

带鱼,淀粉,蒜蓉,番茄酱,生抽,糖,醋,胡椒粉,料酒

糖醋带鱼的做法

1* 带鱼洗净后,用料酒和盐稍微腌制10分钟

2* 腌好的带鱼裹上淀粉,放入锅中炸制两面金黄

3* 取空碗一只,将生抽,糖,醋,胡椒粉兑上水,调成适合自己口味的糖醋汁

4* 热锅中放入蒜末爆香,然后放入炸好的带鱼,再将糖醋汁倒入没过带鱼,转至小火炖

5* 带锅中汤汁只有三分之一时,放入番茄酱快速翻炒至汤汁粘稠,起锅即可

糖醋带鱼的好吃做法二

糖醋带鱼的材料

带鱼两条

糖醋带鱼的做法

步骤1:带鱼清洁干净,切4公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟 。

步骤2:带鱼拌入少许生粉或面粉,锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

步骤3:锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,倒入酱油,醋,白糖加少许,料酒翻炒一下 。

步骤4:加少许水,少许盐,大火烧开,再转入小火,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

步骤5:鱼比较容易熟,时间不需要太长。

糖醋带鱼的好吃做法三

糖醋带鱼的材料

带鱼2根,料酒,酱油,米醋,白砂糖,葱花,干淀粉,大蒜,生姜

糖醋带鱼的做法

1、将带鱼清洗干净,用剪刀剪成4-5CM长度的段,沥干水分备用。

2、平底不粘锅烧热,将带鱼拍上点干淀粉(我这里省略了此步骤)。

3、平底锅中倒少许油,下如蒜姜片煎出香味,下入带鱼段,开大火煎至两面金黄(煎好一面再煎另一面,不要反复翻动)。

4、喷入适量料酒,倒入适量酱油和米醋(克按自己的咸酸度调节,我这里大概放了10克料酒、40克酱油、30克米醋),再加入50克热开水。

5、开大火煮带鱼,摇动几下锅子,撒上一层白砂糖(大概15克)

6、用筷子或者铲子将带鱼每个都轻翻一下面,再次晃动锅子,使带鱼整个包裹上糖醋汁,见到汤汁变很浓稠,关火,撒上葱花,出锅装盘即可。

糖醋带鱼的好吃做法四

糖醋带鱼的材料

带鱼 盐 胡椒粉 淀粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 葱 蒜 姜

糖醋带鱼的做法

1*带鱼解冻 去头 尾 内脏 鱼鳞(那层银色的, 用热水泡一下很好去)

2*厨房用纸沾干水 不需要特别干 两面少撒些盐 胡椒粉腌十五分钟

3*平底锅放油 不需要很多 鱼一般的深度就可以了

4*腌好的带鱼两面沾干淀粉 放油锅煎 一面煎黄再煎另一面至两面金黄 尽量少翻动 易碎

5*生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗搅匀

6*炒锅少量底油 姜末编出香味 放煎好的鱼 倒入小料 大火快要收尽汁时加葱 蒜末 小心翻匀