新鲜猴头菇怎么吃
猴头菇是一种非常健康的菌类食品,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。猴头菇子实体圆而厚,菌盖生有须刺,须刺向上,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色。新鲜猴头菇怎么吃呢今天教大家这个方法,绝对美味!
新鲜猴头菇怎么吃
食材:
猴头菇400克、小米椒5个、食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、淀粉5克、花椒15粒、熟白芝麻2克
猴头菇的家常做法
1、猴头菇撕小块,水沸后,放入猴头菇,焯水8分钟,捞出,煮猴头菇水留用;
2、淀粉里加1汤匙猴头菇水,调匀;
3、炒锅中加入适量油,烧热,放入猴头菇,小火慢煎3分钟左右,再加入小米椒、花椒翻炒均匀,倒入调好的淀粉水、盐、生抽、老抽,中火翻炒4分钟左右;
4、最后撒白芝麻即可。
小贴士:
猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。
鲜猴头菇的食谱做法
猴头菇是菌类蔬菜里面比较名贵的`一种食用菌,它的营养价值高,低脂肪高蛋白,是很多人的心头好。买回来的鲜猴头菇最好是当天就吃 ,关于它的做法下面提供几种给你做个参考吧。
一、猴头菇焖鸡
材料:鸡肉300g、猴头菇30g、木耳10g、鸡精、食盐、油
步骤:
1、洗净新鲜猴头菇,然后切片;洗净鸡肉,然后切块;洗净木耳,然后撕成小块;
2、把猴头菇和鸡肉先放进锅里,加入两碗清水,水煮沸后用慢火焖一个小时,再加入木耳、食盐、油,搅拌几下,等到再次煮沸即可。
二、冬笋烧猴头菇
材料:猴头菇、油菜心、火腿片、冬笋片、姜片、葱花、料酒、精盐
步骤:
1、洗净猴头菇,然后切片;洗净菜心,然后切段;
2、起油锅,先放进葱花和姜片爆香,然后加入猴头菇、火腿片、冬笋片、油菜花一起进锅里煮,等到猴头菇煮软后,再用慢火煮半个小时;
3、加入食盐、淋上食用油,搅拌均匀即可。
三、猴头菇炖瘦肉
材料:猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐
步骤:
1、将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵;将瘦肉洗净后切成切小块,在焯水一次;
2、将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面,加入四碗清水,炖两个小时,然后加入食盐调味即可。
新鲜的猴头菇怎么吃呢
我们知道每一种食物都有自己的食用方法,当然了猴头菇也是如此。做法不一样的话味道和口感都是不一样的了,想必大家对于做法应该都很有兴趣了,接下来就由带着大家了解一下新鲜的猴头菇应该怎么吃。
冬菇烧猴头菇的做法:
【原料】: 干猴头菇200克,水发冬菇250克,火腿100克,黄瓜皮40克,鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油各适量。
【制法】:将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出,去蒂,挤干水,加入温水中浸泡片刻,洗净,沥干水,顺毛切成薄片;水发冬菇、黄瓜皮洗净,分别切成薄片;火腿切成薄片。将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄瓜皮分别摆成4排,放人碗内。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀,然后浇人摆有猴头菇的碗内,上笼蒸约60分钟取出,滗出汤汁,扣在盘内,揭去碗。汤锅上旺火,倒人滗出的汤汁烧沸,放味精,用湿淀粉勾芡,出锅浇在盘内即可。
【功效】:对于有慢性支气管的人来说就是一道非常适合的菜了,可以起到辅助治疗的作用,同时还可以预防疾病。提高自己的免疫力。
沙锅鸡脯猴头菇的做法:
【原料】:水发猴头菇800克,鸡脯肉600克,干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克,清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
【制法】:将水发猴头菇挤干水,切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋,洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松,切成块;腐竹洗净,切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出,放人沙锅内烧热,加熟猪油,烧至六成热时,下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片,锅上旺火,加入葱、姜、料酒、精盐、清汤,炖至鸡脯肉软烂,出锅即可。
【功效】:适合治疗胃溃疡和胃炎方面的疾病,因为这道菜可以有助于消化,胃病就是因为吃的食物不容易消化,长时间导致的,所以多吃沙锅鸡脯猴头菇。
新鲜猴头菇怎么吃就介绍完了,不仅仅是一道菜这么简单,其中含有的营养价值和中药成分对于一些疾病的治疗和预防都是很重要的,还应该注意的一点就是做完以后不要放置的时间过长,这样吃了以后对于身体不是很好。
