炒猪血的做法(炒猪血的家常做法)

猪血色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软,一般是煮汤或者是炒着吃。今天教大家炒猪血的做法,用猪血作为主料,加入青蒜一起炒,色泽鲜艳,味道丰富,超级下饭。

炒猪血怎么炒好吃

食材:

熟猪血200克、青蒜100克

辅料:

油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1块、小米椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙

炒猪血的做法:

1、猪血切条,青蒜切段,姜切片,小米椒切圈,小葱切葱花;

2、锅中倒适量油,油烧热后加入姜片、小米椒爆香,然后放入猪血、料酒、生抽、白糖继续翻炒5分钟,再放入青蒜翻炒3分钟;

3、最后加入盐调味,撒上葱花即可。

小贴士:

优质猪血的切面比较粗糙,分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的,气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质,搅拌过程中空气被赶出了一部分,所以气孔很少。?

猪血为猪科猪属动物猪的血液,别称液体肉、血豆腐和、血花等,营养价值非常高,富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,有解毒清肠、增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等功效,下面我们就一起来看一看炒猪血的*功效及做法吧!

一、炒猪血的材料猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克,蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

二、炒猪血的做法 1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。

2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味。

3、当油炒成红色时,加入1杯清水。放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下。

4、用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。

三、炒猪血的功效 1、抵抗肿瘤:猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。

2、止血作用:猪血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。

3、减缓衰老,猪血富含磷脂,磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速,从而改善记忆。

4、预防贫血:猪血可以防治缺铁性贫血,并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

5、清肠排毒:猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质,能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外。

猪血具有解毒清肠、补血美容的功效。它富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。炒猪血做法简单,味道独特,是一道值得推荐的家常菜。下面是我整理的*炒猪血怎么做好吃,欢迎阅览。

工具/材料

猪血、葱、蒜、干辣椒、花椒、料酒、味精。

操作方法

1、买回新鲜猪血洗净切块。葱切花,辣椒切断,蒜拍成末待用。

2、锅中加清水烧开,加入猪血,捞出放盆中,清水冲洗干净

3、热锅,放入适当的油,加花椒炒出香味。

4、加入辣椒段,葱花,蒜末炒香。加入猪血,放适当料酒翻炒(料酒能除腥味,起到提鲜的效果)。

5、放入盐,出锅前加味精调味即可。