一、吃什么对肝脏好？一、燕麦。燕麦含有极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三脂。二、玉米。玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。三、海带。海带含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇，防止脂肪肝形成。四、大蒜。大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成。五、甘薯。甘薯能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用。六、牛奶。因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收，修复破损的粘膜细胞。二、吃什么对肝脏不好？吃高脂肪食物：大量食用高脂肪食物，不但会加重肝脏负担，而且还会导致血脂升高，从而诱发脂肪肝，所以大家应尽量少食高脂肪食物，如肥肉、动物内脏（肝、脑、肠等）、葵花籽等。过度饮酒：酒精的中间代谢产物乙醛可直接损伤肝脏，从而诱发酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。食用辛辣刺激食物：辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，从而加重肝脏负担，特别肝炎患者食用后会加重肝脏负担，诱发消化道出血。食用烟熏、烘烤食物：研究发现烟熏、烘烤后的食物，含有具有致癌作用的物质—苯并芘，这种有毒物质进入体内后，需要肝脏的超负荷运转进行解毒。