1、接待顾客：员工餐厅服务员需要热情、礼貌地接待顾客，为顾客提供舒适的用餐环境，确保顾客的需求得到满足，在接待顾客时，要注意保持微笑，使用礼貌用语，以展现良好的服务态度。

2、了解菜单：员工餐厅服务员需要熟悉餐厅的各类菜品，包括特色菜、主食、饮品等，以便为顾客提供准确的信息和推荐，要了解菜品的制作方法、食材来源等，以便在顾客询问时能够作出详细的解答。

3、接待预订：员工餐厅服务员需要处理顾客的预订，包括电话预订、网络预订等，在接到预订信息后，要尽快回复顾客，确认预订时间、人数等细节，并将预订信息记录在系统中。

4、安排座位：员工餐厅服务员要根据顾客的需求，合理安排座位，在安排座位时，要注意保证顾客之间的距离，避免拥挤；要确保顾客有足够的空间用餐。

5、上菜服务：员工餐厅服务员要及时为顾客上菜，确保菜品热乎美味，在上菜时，要注意菜品的摆放美观，避免弄脏或撒落食物；要注意顾客的用餐速度，避免浪费食物。

6、结账服务：员工餐厅服务员要为顾客提供结账服务，包括收银、找零等，在结账时，要注意核对顾客的消费金额，确保计算准确；要保持与顾客的良好沟通，解决顾客在结账过程中遇到的问题。

7、维持餐厅卫生：员工餐厅服务员要定期清理餐桌、擦拭餐具、清理地面等，确保餐厅的卫生状况良好，在清理过程中，要注意使用专用清洁剂，避免对环境造成污染。

8、处理顾客投诉：员工餐厅服务员要耐心倾听顾客的投诉，了解顾客的需求和诉求，在处理投诉时，要保持冷静，尽量化解矛盾；对于无法解决的问题，要及时向上级领导汇报，寻求解决方案。

9、其他工作：员工餐厅服务员还需要完成一些其他工作，如协助厨房准备食材、维护餐厅设施等，在完成这些工作时，要注意保持工作积极主动，提高工作效率。

10、不断学习和提高：员工餐厅服务员要不断学习新的餐饮知识和技能，提高自己的服务水平，可以通过阅读专业书籍、参加培训课程等方式，不断提升自己的综合素质。