中式烹饪师证书是一种专业技能证书，主要针对从事中式烹饪工作的人员，持有中式烹饪师证书的人员在餐饮行业具有一定的竞争力，但是关于是否可以用来当兵以及女生要求什么学历的问题，我们需要从多个方面来分析。

关于中式烹饪师证书是否可以去当兵的问题，我们需要了解中国的兵役制度，根据《中华人民共和国兵役法》规定，适龄公民有服兵役的义务，男性公民年满18周岁至24周岁，女性公民年满18周岁至30周岁，应当依法履行兵役义务，在这个年龄段内，具备一定职业技能的人员可以作为特殊人才引进服兵役，而中式烹饪师证书作为一种专业技能证书，虽然在餐饮行业具有一定的价值，但并不能直接作为特殊人才引进服兵役，中式烹饪师证书本身并不能直接用于当兵。

如果中式烹饪师具备其他特殊技能或者特长，例如武术、射击等，那么这些技能可能会被军队认可并作为特殊人才引进服兵役，如果中式烹饪师在军队中担任厨师等相关职务，那么他们可能不需要具备中式烹饪师证书，但需要具备其他相关的职业技能和资格证书。

至于女生要求什么学历的问题，实际上并没有特定的要求，根据中国的兵役制度，女性公民在年满18周岁至30周岁之间可以自愿报名参军，在这个年龄段内，女性公民可以选择接受普通高中教育、职业技术教育、高等教育等不同层次的教育，女生可以根据自己的兴趣和发展方向选择合适的学历进行学习。

中式烹饪师证书本身不能直接用于当兵，但如果具备其他特殊技能或特长，可能会被军队认可并作为特殊人才引进服兵役，女生在选择学历时可以根据自己的兴趣和发展方向进行选择。