关于高级调酒师证书是否取消的问题，根据我所掌握的信息，目前我国并没有取消高级调酒师证书的相关规定，高级调酒师证书是由国家人力资源和社会保障部门颁发的，具有一定的权威性和认可度，在调酒行业中，拥有高级调酒师证书的人员通常具备较高的专业技能和经验，能够为消费者提供更优质的服务。

近年来，随着我国餐饮业的发展，一些地方已经开始探索职业资格认证的改革，在这个过程中，有关部门对于一些行业资格证书的设置和颁发进行了调整，但这并不意味着高级调酒师证书会被取消，而是可能会对证书的考核内容和标准进行调整，以适应行业发展的需要。

随着互联网的普及和技术的发展，一些在线教育平台和培训机构也开始提供调酒师培训课程，这些课程通常包括理论学习和实践操作两部分，学员可以通过自学或参加线下课程的方式，掌握调酒的基本技能和知识，虽然这些课程无法替代传统的高级调酒师证书，但对于想要进入调酒行业的年轻人来说，也是一个不错的选择。

根据我所了解的情况，高级调酒师证书并没有被取消，但在未来，随着行业的发展和政策的变化，我们也期待有关部门能够进一步完善相关制度，为广大调酒师提供更好的职业发展空间，我们也应该关注行业动态，不断提升自己的专业素养，以适应不断变化的市场环境。