中式烹饪师证书是一种专业资格证书，它是由中国烹饪协会颁发的，是对持有人掌握中式烹饪技能和知识的一种认可，这个证书的具体作用和要求主要包括以下几个方面：

职业资格认证 :中式烹饪师证书是证明个人具备相应烹饪技能和知识的重要凭证，在求职过程中，拥有这个证书可以增加求职者的竞争力，帮助他们在众多应聘者中脱颖而出，对于已经在职的厨师来说，获得这个证书也能够证明他们具备更高的专业技能和知识水平，有利于他们在职场上的发展。

行业规范 :中式烹饪师证书的颁发遵循了严格的行业规范和标准，这有助于规范整个烹饪行业的发展，通过统一的标准和考核体系，可以保证每一位持有中式烹饪师证书的人都具备一定的专业技能和知识，从而提高整个行业的服务质量和水平。

技能提升 :中式烹饪师证书的考核涵盖了中式烹饪的各个方面，包括食材的选择、烹饪方法、口味调配等，通过学习和准备这个考试，可以使厨师们对中式烹饪有更深入的理解和掌握，从而提升他们的烹饪技能。

持续学习 :虽然中式烹饪师证书代表了一定的专业技能和知识，但它并不意味着持证者就停止了学习和进步，在烹饪领域，新的食材、新的烹饪方法和技术不断出现，即使持有中式烹饪师证书的人也需要继续学习和研究，以保持自己的专业技能和知识的更新。

关于获得中式烹饪师证书的要求，一般包括以下几个方面：

基本要求 :申请人需要具备一定的烹饪基础知识，包括对食材的认识、烹饪方法的基本了解等，一些地方可能还要求申请人具备一定的厨房操作经验。

专业考试 :申请人需要通过一次由专门机构组织的中式烹饪师专业考试，这个考试通常包括理论知识和实践操作两部分，主要测试申请人的中式烹饪技能和知识。