造成口臭的原因是多方面的。首先可能是口腔里的炎症造成的口臭，特别是长时间不刷牙的人，局部牙齿形成牙菌斑腐蚀造成牙龈炎、牙周炎，就会有一种特殊的臭味，此外就是厌氧菌感染伴随的的牙周组织炎症，也会表现出口臭。其次口臭可能是因为消化系统的疾病造成的，特别是慢性胃炎病人，胃肠动力不足病人伴随长时间便秘时，胃肠内的食物排空延缓，可能会造成不完全发酵，此时也会表现出口臭的。再次，一些特殊的疾病，例如糖尿病病人可能会表现出一种烂苹果口臭的味道。