常规饮食下吃苦瓜没有降糖作用，在各种食物当中，蔬菜类的升糖作用比较小，但是起不到降糖的作用，苦瓜和其他蔬菜一样。苦瓜提取物有轻微的降糖作用，称为苦瓜素，提取出来的苦瓜素成本高，降糖效果差，因此没有必要采用。吃苦瓜可以作为一种多吃蔬菜的方式，可以提倡，但是苦瓜没有降血糖的作用。因此，若是糖尿病病人选择吃苦瓜是可以作为蔬菜的搭配，但不能经过苦瓜来控制血糖，如果选用其他蔬菜的同时，我们建议以水煮或生榨食用为好。