高血压的病人是能吃猪肝的。因为高血压的病人在饮食上要建议多吃富含钾以及钙的食物，其中富含钾的食物包括牛奶、海藻、南瓜、西瓜、土豆、山药、核桃、花生等，富含钙的食物包括奶制品，鲜产品以及富含锌的猪血、猪肝、芝麻、黄豆等，可以有助于防治高血压。