白发有一定的遗传因素，还和后天的情绪不佳、工作压力大、劳累、紧张、睡眠不好都有一定的关系。再一个和年龄有关系，随着年龄的衰老，毛囊内的黑色素细胞也逐渐减少，甚至脱失，这样就会造成白发，属于一个正常的生理现象，不需要去治疗。如果要让白发变黑发，主要的办法是靠染发来解决。用食疗来治疗白发很难达到预期的效果。能使白发减轻的食物有高蛋白的食物，高维生素的食物，有奶类、蛋类、瘦肉、鱼、豆制品、海产品等，还有新鲜的蔬菜、水果，黑芝麻。此外，还可以用中药及食物有桑葚、何首乌、女贞子、枸杞子、山药、大枣、黑豆、菊花、瘦猪肉、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、豆类等都对头发有一定的营养价值。