有胆囊结石的病人，在饮食过程中是不能够吃辛辣刺激以及油荤过重的食物，高蛋白的食物，比如不能够吃辣椒，葱，姜，蒜，以及不能够吃油脂含量特别高的食物，比如肥肉，或者吃油煎鸡蛋等等。因为如果吃辛辣刺激或者油荤过重的食物，就有可能会诱发病人表现出胆绞痛，在右上腹或者中上腹表现出剧烈的疼痛，伴随恶心呕吐以及背部有疼痛等等。如果胆绞痛时间长，就有可能会表现出急性胆囊炎症，病人腹部疼痛进一步增加，甚至有可能会表现出胆囊肿胀，内部有积液，甚至坏疽穿孔等等。