食用红心火龙果后表现出大便变红的情况是正常的，因为红心火龙果中含有天然的红色色素，食用后会使得人体表现出大便变红甚至小便变红的情况，因此这部分的天然色素会从人体的尿液和大便中排出，但是对于人体不不会产生明显的损害。因此如果吃红心火龙果大便变红了，不必过于担心，但是需要注意的是，不要吃得过多，避免造成不良反应。