生姜是一味重要的中药，它味辛，性微温，归肺脾胃经，具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒的作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、畏寒呕吐等表现。生姜的温中止呕作用，能够和降胃气，为治疗恶心、呕吐、胃寒、痰饮、呕吐的良药。因为生姜性温，具有发散作用，有一些人是不适合吃的，如阴虚内热，内火偏盛的人，患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病以及干燥综合症的人都是不适合食用的。