小龙虾属于海产品，如果食用不当，会造成一些中毒症状，比如没有清洁干净，烹饪没有熟透，这时会造成一些食用后中毒反应。比如表现出腹痛、反呕、呕吐、腹泻等表现，同时有些病人可伴随过敏反应，造成红斑、皮疹、刺痒等临床症状。而至于中毒多久显现，要结合具体情况。正常在食用后1~6左右小时会有症状反应，有少数病人会有延迟，基本上这个时间段会表现出症状反应；而一旦有表现出明显不适，还需及时就诊治疗，有利于减轻中毒影响。