食管癌的饮食，包括以下注意事项：不喝含酒精性的饮料，忌食辛辣刺激、油腻、油炸、生冷硬、粗糙、腌制品霉变的食物，选择吃一些软的易消化的食物；有吞咽困难的病人以流食、半流食为主；宜吃具有抑癌抗癌作用的食物，牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、菌菇类；新鲜的蔬：胡萝卜、白萝卜、菠菜、花椰菜、西红柿；水果类选择苹果、橘子、香蕉、无花果、猕猴桃等；吃饭不要过饱，定时定量，饭后不要立即平卧，避免胃反流造成不适；平时可适量运动，增强胃肠道的功能，增加食欲，补充营养，增强身体抵抗力。