胃炎和胃癌典型的区别是胃炎属于良性疾病，胃癌属于一种恶性肿瘤。胃炎的发生原因主要是和平时的饮食结构有关，平时进食不洁饮食或者暴饮暴食，进餐不规律，都会造成慢性胃炎的发生。患者会表现为上腹疼痛，伴随恶心或者呕吐，经过适当的调理能够逐渐好转。而癌这种疾病多见的原因包括慢性萎缩性胃炎或者良性溃疡的恶变，也有一部分患者是由于息肉癌变所造成的。会有典型的上腹疼痛进行性加重。进食以后有明显的症状加重，伴随烧灼感，同时还会伴随食欲下降和体重减轻，后期会表现出明显的贫血和低蛋白血症。