结肠炎就是发生于结肠的炎症，一般可以由细菌、真菌、病毒、寄生虫、原虫等生物造成，也可由变态反应及理化因子造成。很多结肠炎病人早期都是一般的急性结肠炎，但由于久治不愈，往往就会逐渐转化为慢性结肠炎，之后则造成结肠粘膜糜烂、溃疡、破损，甚至结肠穿孔等症状，当肠内的毒素和溃疡面经常接触，长此以往就会有发生癌变的可能。有结肠炎的病人定期检查不可缺少，每两年做一次肠镜检查。饮食上要忌油腻食物，不提倡吃多油及油炸食品，烹调时应尽量少油，多采用蒸、煮、焖、炖等方法。