不论是高压还是低压达到或超过140/90毫米汞柱就诊断为高血压。高血压的饮食禁忌，是指哪一种饮食不适合高血压的病人。对于高血压的病人，不适合进食高盐饮食，这里所说的食盐，不单是指我们炒菜中的食盐，还包括调味剂和调料中的食盐，一天的盐的摄入量要小于六克。此外，要减少油脂类的摄入，因为高血压，糖尿病和高脂血症，往往合并存在，低脂，低糖饮食会减少糖尿病和高脂血症的发生。此外，高血压的病人要减少饮食的总量。使摄入的能量和消耗的能量之间保持平衡，防止表现出肥胖和超重。因为体重增加，对于血压的数值以及控制的难易程度都很重要。总体来说，除了降压药物治疗，饮食和生活方式，对于血压的控制和血压的预后都是非常重要的。