脂肪肝在医学上各种病都会造成脂肪肝，比如说病毒、酒精、肥胖、药物、毒物以及一些代谢障碍等均可造成肝细胞变性，脂质堆积，因此造成脂肪肝的发生。常说的脂肪肝通常是指非酒精性的脂肪肝和酒精性的脂肪肝。非酒精性的脂肪肝，一般于肥胖的高脂血症，糖尿病或者营养不良等相关的，临床上主要是注意改善生活方式，控制饮食，适当运动，降低体重和纠正血脂和糖代谢的紊乱。饮食上以少食肥肉、奶酪、奶油等高热量的食物，多进食纤维素丰富的食物，比如蔬菜水果，番薯类的。运动以中等量的有氧运动，比如慢跑三分钟以上为宜。此外，还可以借助一些药物来改善脂肪性的肝炎，比如二甲双胍保肝药，维生素C或者维生素E等抗氧化的药物。此外，调脂类药、他汀类对于非酒精性脂肪肝也有一定保护作用。对于酒精性脂肪肝，当然以戒酒为最重要。一般对于酒精性脂肪肝，戒酒在六个月以上，往往就会造成脂肪肝的病发生良好的转变。饮食上以高热量、高营养、高维生素为主。