发生中毒以后，有机磷会和体内的胆碱酯酶结合，因此形成磷酰化胆碱酯酶，使胆碱酯酶丧失了水解乙酰胆碱的能力。因此造成机体内过多的乙酰胆碱积聚，造成胆碱能神经先兴奋后抑制的情况，因此产生临床上的毒蕈碱样、烟碱样症状。胆碱能神经兴奋以后，会兴奋胆碱能M受体，造成瞳孔括约肌收缩，造成瞳孔缩小。中毒早期可以表现出食欲减退、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、视力模糊、瞳孔缩小、呼吸道分泌增多的现象，严重的还会表现出肺水肿等毒蕈碱样症状。