胃大部切除术指的就是将胃大多数切除后，将残留的胃和上端的空肠吻合，而将十二指肠残端自行缝合。这种手术的优点是能切除足够的胃而不致吻合口张力过大，术后溃疡的发生率是比较低的，同时由于术后胃液和食物不能经过十二指肠，直接进入空场，就算十二指肠溃疡不加切除也是能够愈合的。所以这种手术的方式适用于各种情况的胃、十二指肠溃疡，特别适合用于十二指肠溃疡，它的缺点就是手术操作是比较复杂的，术后容易表现出胃肠道功能紊乱。