有机磷农药中毒的主要表现是毒蕈碱样中毒症状，又叫M样症状。中毒表现为：体内的腺体分泌量增加，造成多汗、流泪、鼻塞、呼吸困难等，平滑肌异常收缩所产生的恶心、呕吐、腹泻、尿急、尿频、大小便失禁等表现。常常也伴随瞳孔缩小、视力模糊、血压下降等表现。有机磷农药中毒的急救措施是早期足量使用阿托品和使用解毒药进行对症治疗。阿托品使用时，要用到最大剂量，直到表现出“阿托品化”为止，才能有效的缓解中毒表现出的毒蕈碱样症状。解毒的药品主要是解磷定和氯磷定等药，是有机磷农药中毒的专用药物。