吃猪油不能防止动脉硬化，猪油中含有大量的脂肪成分，大量食用会导致体内的血脂升高，从而增加动脉硬化的患病风险。想要预防动脉硬化需要保持清淡易消化的饮食，可以适当多吃蔬菜，尤其是西蓝花、卷心菜、紫甘蓝等。其次，还应限制含糖饮料和红肉的摄入，也不宜食用辛辣刺激的食物。平时还应适当进行体育锻炼，每天运动半小时以上的时间，保持乐观的心情，戒烟限酒。