糖尿病的病人是可以使用玉米面的，但是玉米面也属于碳水化合物，升糖指数比较高，因此糖尿病的病人如果用玉米面制成馒头窝头等这一类主食的话，首先建议就是要控制主食的量，因为糖尿病的病人是建议总体能量控制的，如果主食的量偏多的话，那么相应的就需要把其它物质的热量给减少，如果总体热量摄入过高，则会造成血糖的波动，而糖尿病的病人建议每顿饭大约二两左右的主食，每天主食的总量不要超过5~6两，尽量是可以食用干的不吃稀的，减少面条，馄饨，疙瘩汤等这样软烂食物的摄入量。能吃馒头，米饭，窝头等这一类的主食，而且食用后一定要监测饭后的血糖。