豆腐皮、豆腐脑、豆腐羹如果病人有胆结石，应当吃低脂的食物，主要包括以下种类：第1，各种豆制品，像豆腐皮、豆腐脑、豆腐羹、豆腐等等。第2，病人能吃各种瘦肉，比如鸡肉、牛肉、羊肉。第3，病人能吃各种鱼肉。第4，病人能吃各种新鲜的蔬菜和水果，注意不要吃牛油果和椰子，这两种水果含有的脂类物质比较高，对病人病情不利。病人不要吃含脂肪高的食物，比如炸制的食物、动物的脑组织、奶油、肥肉等等，不然有可能诱发病人表现出胆绞痛，一般为右上腹疼痛，常常伴随腹胀。