拉肚子急性期，也就是急性肠炎期间，一般是建议患者少渣饮食，尽量不要吃蔬菜和水果，比如说含膳食纤维比较丰富的韭菜，芹菜，白菜等等。这些蔬菜含有膳食纤维比较丰富，在进食以后会促进肠蠕动增加，也会产生粪便比较多，会加重患者腹泻的症状。因此，在拉肚子期间尽量不要吃蔬菜。如果吃的话，可以少量吃一些含膳食纤维相对较少的一些蔬菜，比如说土豆，在将土豆做成蔬菜的过程中，最好将土豆炖烂。土豆中含有的淀粉比较多，膳食纤维相对较少，因此在急性肠炎期间可以少量服用。在急性肠炎期间，饮食应当主要以一些清粥或者是面条为主，这些食物不会促进肠蠕动增加，而且也是少渣的食物，比较适合急性肠炎患者食用。