一部分人喝牛奶会表现出便秘的情况，主要是因为牛奶中含有大量不被人体消化吸收的大分子蛋白质，其消化吸收的过程不仅需要消耗体内大量的水分，容易造成上火，造成便秘；而且牛奶经胃酸的作用凝结成为大块其于钙结合，使大便发干发硬，也容易造成便秘。为防止喝牛奶表现出便秘的情况，可以多吃新鲜蔬菜水果以及粗纤维的食物，多喝水，适量运动锻炼来解决。但并不是所有的人喝牛奶都会表现出便秘的情况，因个人体质不同而异。相反对于一些人喝牛奶还会表现出腹泻的情况，多见于蛋白质过敏和体内乳糖酶缺乏的人。