酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，以牛奶为原料，经过巴氏灭菌之后再向牛奶中添加有益菌，经过发酵，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上的酸奶很多，有凝固型的，搅拌型的和添加各种果汁、果酱等辅料的果味型酸奶为主。酸奶是含有热量的一种营养成分，也含有碳水化合物，因此饮用酸奶当然会升高血糖。当然，不同类型的酸奶升糖的情况也会有所区别，比如前面说到的添加各种果汁果酱的酸奶，会造成血糖升高的更加明显一些。如果糖尿病病人食用酸奶，应当尽量选择原味的酸奶。