土豆中毒一般指的就是土豆中的龙葵碱，也叫马铃薯毒素所造成的，如果正常把土豆做熟，这些毒性物质也会被灭活的，一般对机体是不会产生损害的，但是如果吃了发芽的马铃薯是容易造成中毒的，正常中毒的病人会表现为胃肠道的症状，主要表现为恶心，呕吐，腹痛，腹泻等表现。大部分是不需要进行治疗的，如果症状比较严重，可以进行对症治疗，一般常用的药物就是保护胃黏膜的奥美拉唑，或者是止泻药物应用蒙脱石散。在此期间一定要大量的饮水，这样是能够补充体液也能够起到排毒作用的。