血糖高的病人是能吃红薯的，但是一定要注意红薯的选择，也是有讲究的。因为现阶段市面上有白心红薯，黄心红薯和蛋黄薯、红心红薯，建议一般糖尿病病人要选择白心的红薯。因为白心红薯糖分含量低、粗纤维含量高，虽然口感比较粗糙，但是营养成分却十分的丰富，含有大量的维生素、微量元素和矿物质。最关键的是因为含糖量的低，由白心红薯来代替主食，可以明显地使餐后血糖有所下降。