正常如果对于体质相对较好，免疫力较强并且既往没有明显基础疾病的病人，少量的使用未煮熟的香菇，并不会表现出明显中毒的症状。但是对于体质较弱免，疫力较差，并且有明显的基础疾病的病人，大量的服食没有煮熟的香菇，会造成中毒的情况发生，正常称之为毒蕈中毒。这种情况病人会表现出感染性腹泻的状态，有恶心、呕吐、反酸、烧心，剧烈的呕吐伴有稀水样便，严重时还会表现出脐周围绞痛。此外，病人如果既往有冠心病的病史，会表现出胸闷、气短、心悸、呼吸困难，同时会有头晕、头痛，严重时还会有一过性意识丧失的临床症状。