如果病人吃了发芽的土豆，表现出明显的中毒症状时，必须到医院去进行解毒治疗。首选的方式是给予洗胃，病人如果意识清醒，可以经过服用温清水5000-8000ml，然后进行催吐、抠喉的方式洗胃，如果病人意识不清，必须应用插管的方式，给予电动洗胃机进行机械方法洗胃。洗胃后要给予导泻，在肠道内灌入甘露醇或者硫酸镁，应用活性炭等进行高位灌肠，都能够起到解毒的作用。还可以应用氢氯噻嗪和呋塞米等利尿剂进行解毒，还可以应用注射用维生素C、还原型谷胱甘肽等药物进行解毒。