臭鱼吃了会拉肚子。臭鱼说明鱼肉发生了变质，在鱼肉上可能存在大量的细菌，甚至有可能会产生毒素。如果人进食臭鱼，细菌或毒素会对胃肠道黏膜导致刺激，导致病人表现出腹泻的症状，因此不可以食用臭鱼。有些病人甚至会发生严重的中毒，可以危及生命。平时生活中吃鱼时一定要吃新鲜的鱼，对于冷冻的鱼，一定要严格的进行高温烹调，尽量将鱼肉加工成熟。防止半生不熟，防止鱼肉内有细菌残留，因此防止发生拉肚子，防止饮食不健康。