饭后血压的升高往往和交感神经兴奋相关，交感神经兴奋时心率加快、心肌收缩力增强，往往会使血压升高，在饭后血压升高，也可能和血容量的增加相关。在饮食中，如果高钠饮食以及饮用过多的水或者容量负荷过重，会导致血压升高的情况，因此，建议在饮食过程中要防止饱食。血压受影响的的因素很多，包括情绪、温度、体位、排便、运动等等，对于高血压病人常常因为动脉硬化等发生发展，导致血压调节能力减弱。饭后血压剧烈升高，可能和动脉硬化相关。