河豚中毒能否救活取决于中毒程度，以及及时救治情况，当有食用不当，处理不干净时，可造成河豚中毒等，而河豚中毒会有短暂潜伏期，随后可表现出消化道症状，造成恶心、呕吐、腹泻、随即会造成口舌、肢体麻木、共济失调，严重可表现出呼吸困难、心律失常、昏迷等。如及时明确中毒，对症治疗，正常可缓解症状，如使用半胱氨酸、肌肉肢体麻痹可用士的宁，以及皮质激素等，应积极治疗。由于河豚毒素在人体代谢较快，因此越早干预治疗，预后恢复越明显。