柠檬鸡爪的家常煮法窍门

1、用料:鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。

2、做法步骤:鸡爪剪掉指甲,切碎。

3、冷水下锅,放葱,姜,花椒,料酒,大火煮开后,在煮10分钟。

4、煮鸡爪的空,小米椒切碎,柠檬分开切片,洋葱切碎。

5、放入容器,放一勺盐,一勺糖,一勺耗油,5勺生抽,8勺陈醋调均。

6、鸡爪煮好后捞出放到凉水里,冰水更好,泡10分钟,这样鸡爪更劲道。

7、泡完冷水的鸡爪捞到调好的容器里拌均,盖上保鲜膜放冰箱里冷藏两个小时即可食用。

柠檬鸡爪正宗制作方法

柠檬鸡爪正宗制作方法,生活中有很多的人对于柠檬鸡爪的`喜欢程度很高,柠檬鸡爪在夏天的时候很适合食用,柠檬鸡爪的制作方法有很多,下面为大家带来了柠檬鸡爪正宗制作方法,一起看看。

柠檬鸡爪正宗制作方法1 一、所需食材

主料:鸡爪柠檬

辅料:小米椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、冰糖。

二、柠檬鸡爪做法步骤

第一步:准备适量鸡爪,清洗干净之后剪去指甲,从中间切开,让鸡爪能更好的入味。

第二步:冷水下入鸡爪,加适量姜片、料酒、葱结焯水,烧开后舀去浮沫,煮8分钟左右,捞出用冷水清洗干净沥干备用。

第三步:准备所需的配料,生姜切丝,蒜瓣切片,小米辣切成小段备用

第四步:沥干水分的鸡爪加入1勺料酒、2勺生抽、适量食盐、适量冰糖、加入姜丝、蒜片、小米辣,接着再加入冷白开水。

第五步:准备一个新鲜的柠檬(带皮)切成薄厚适中的片,把里面的柠檬籽去掉(因为柠檬籽有很重的苦涩味),处理干净之后,再将柠檬片放在鸡爪上,这里要保证凉白开淹没鸡爪,这样才能更好的入味。

第六步:用保鲜膜把碗密封好,放再冰箱里冷藏5小时以上,大功告成

柠檬鸡爪正宗制作方法2 一、准备材料

鸡爪、柠檬、小米椒、蒜末、葱、姜、料酒、生抽、陈醋、香油、保鲜膜

二、制作方法

1、鸡爪洗净并用剪刀把指甲剪掉

2、并用菜刀如上图这样做,将鸡爪切开,方便更入味,这一步一定不能省哦

3、然后鸡爪冷水下锅

4、加入葱、姜、料酒煮熟冷水开锅后,煮大约10分钟后,捞出

5、并放入冷水里浸泡5分钟,这样口感更Q弹

6、冷水浸泡后,放入蒜末、小米椒、三勺生抽、两勺陈醋

7、一勺香油、柠檬汁

8、并在表面上摆放柠檬片

9、再加入适量的清水

10、并盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏3个小时

柠檬凤爪的做法家常做法

下午路过某烧卤店,陈先生说好久没吃凤爪了,因为最近换电视柜,换茶几,买鞋架各种买买买,已经有点入不敷出了,想吃就自己动手做吧

柠檬凤爪的做法

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鸡爪提前解冻,准备好柠檬,辣椒和香菜

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给每一个爪子剪掉指甲

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每一个爪子切成3块

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生姜洗净去皮切成片

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砂锅里装适量的水,放入鸡爪,生姜片,八角和花椒

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鸡爪煮开后再煮8分钟就可以了

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鸡爪捞出来过几遍凉水,沥一下水

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红辣椒,干辣椒切小段,蒜米切碎,柠檬洗净外皮切薄片,香菜切成小段

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取一个大碗,放入米醋,生抽,香醋,白砂糖,蒜米,把白砂糖搅拌融化

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加入鸡爪简单拌一下

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放入辣椒,香菜和柠檬片

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鸡爪和食材放入冰箱腌制小半天,味道比较好

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自己做的干净卫生,关键还实惠

柠檬凤爪的成品图

柠檬凤爪的烹饪技巧

技巧tips

1*鸡爪要减掉指甲部分,切小块更容易入味
2*鸡爪焯水后捞出过凉水,吃起来口感更好
3*鸡爪腌制小半天以上口味最好